かぼちゃの葉っぱと茎と花をお料理してみた。

その他

おはようございます。

たごっとです。

春先から秋口まで我が家は雑草との戦い。

毎年毎年、この雑草たちが食べられたのなら、

どんだけいいんだろう。って

思っちゃうんですよ。

節約ぅ〜

みたいな感じで。

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で、今年は家庭菜園なんかも始めたんですけど、

そこで、かぼちゃがものすごーーーーく

元気に育ってくれているんです。

しかも、捨てたかぼちゃの種から。

もう本当に元気。

菜園からはみ出すくらいに元気いっぱい。

で、やっぱり思っちゃたわけですね。

かぼちゃの葉っぱと茎、

食べられないかな〜って。

で、ネットで調べてみたら、

なぬっ?食べられる!!

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葉っぱ

葉っぱは虫に食べられたり、変色しているものは駄目。

で、大きめの葉っぱはおひたし用に

小さい若葉(大葉サイズ)は天ぷら用に取ってみました。

下処理

お野菜の葉っぱって結構食べられるじゃないですか?

大根の葉っぱも人参の葉っぱも。

でも、かぼちゃの葉と茎には、

見ただけでわかるくらいのちょいハードな産毛

みたいなのが生えているんですよ。

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それがなんか食べられんの?みたいな

気持ちにさせられたのですが、

食べられないことはないけど、

やっぱり口に入れた時の食感に関わる問題で、

ちゃんとした処理をしたほうが良いそうで。

うわーーーーーーーーー

面倒くさーーい

思ってしまいました。

でも、今月本当に我が家はお金が無くて。

来月にいや今月下旬になれば全く問題ないんですけど、

10年分の家の火災保険の支払いがあったもんで、

カッツカツ。なんですよ。

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なので、面倒くさいなんて言ってらんない。

ということでやってみました。

下処理は、

葉っぱの方は、

葉っぱの裏の太い葉脈。

それをさやいんげんとかの筋を取るみたいに

チョット爪を立てて取るだけ。

スーーーッと取れる。

いんげんとかの筋取りよりも楽ちん。

茎の部分も端っこの方を爪を立ててとる。

気持ち良いくらいすーーっと取れる。

楽しいくらい取れる。

やる前に面倒くさーーいって思ってたくせに、

超楽しく、

スーッと、スーッと、スーッと取りました。

ナムルと天ぷら

大きな葉っぱと茎は下処理をしたら、

蒸すかレンジ。

茹でると栄養素が流れ出てしまうそう。

なので、たごっとは今回レンジでチン

しました。

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ネットではおひたしにしていたんですけど、

おひたしにしちゃうと我が家は

たごっとしか食べないもので、

ナムルにしました。

切った時は、チョット癖のある香りがして、

これは駄目なやつでは?

と少々不安だったんですけど、

殆、味はしなかったです。

なので、調子に乗っていっぱい食べたら、

食べた後、口の中にちょっとエグみを感じました。

なので、少量食べる感じがオススメ。

茎の方はストローのような形状で空洞になっているので、

チョット柔らかめの空芯菜の茎みたいでした。

あっあっあっーーーーーーーー

ほとんど空芯菜っぽいかも。

葉っぱも。

なので、ツナと炒めたら美味しいかもしれません。

空芯菜とツナの炒めものたごっとの好物の一つです。

天ぷら

大葉サイズの若葉を天ぷらに。

で、かぼちゃの葉と茎の下処理を調べてたら、

なんと、花も食べられるそうな!!

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花の方は、エディブルフラワーと言って、

食用の花として、オーブン料理に添えたりするようです。

ということで、

花も少し取ってきました。

たごっと菊の花を食べたことないので、

初めてお花を食べる体験をしました。

ナスみたいな形がお花

ハートは葉っぱ。

かわいいな。

味はない。

うーーん。

お塩を掛けて食べました。

美味しかったけど、

衣を美味しく食べたみたいな感じ。

お花は軸の方はちょっと苦味がありました。

うん、衣は美味しいからね。

美味しかった。

このブログを書きながら、

かぼちゃの茎と葉は柔らかめの空芯菜と

たごっとは思ったので、

今度は炒め物に挑戦してみようと思います。

最後まで読んでいただき

ありがとうございました。

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